Finca Butarós 2015

Vi: Finca Butarós
Varietats: 60% Carinyena i 40% Garnatxa Negra.

Origen del nom: El FINCA BUTARÓS prové d’una vinya plantada a finals de segle XIX en terrenys de pissarra en el Paratge de Butarós, a l’extrem nord del terme de Garriguella en direcció Vilamaniscle. Les varietats que predominen són Carinyena i Garnatxa negra, i també trobem ceps de varietats blanques entre mig. L’arbre que decora l’etiqueta és un server centenari que es troba al mig de la finca i al llarg dels anys ha quedat inclinat pels efectes del fort vent de Tramuntana.

Alcohol: 14%
Tipus de sòl: Pissarra.
Localització: Paratge de Fontanilles.

Celler: Mas Llunes
Denominació d’Origen: DO Empordà

Elaboració: El raïm va ser acuradament seleccionat manualment veremant per separat cadascuna de les varietats en el seu moment òptim de maduració.
La fermentació també es va realitzar per separat en dipòsits d’acer inoxidable. Refrigerats a una temperatura de 24ºC /26ºC amb un únic remuntatge diari. Descubat als 30-40 dies de l’inici de fermentació segons varietat. Finalment,  la fermentació malolàctica es va precedir a l’acoblament de les dues varietats i es va posar a envellir durant 1 any en botes de roure francès i posteriorment 3 anys en ampolla.

Servei: Servir-lo a 16ºC.

Si sou professionals i voleu tenir el Finca Butarós al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.