Paco García Crianza 2019

Vi: Paco García Crianza
Varietats: 90% Ull de llebre (Tempranillo) i 10% Garnatxa Negra.

Alcohol: 13,5%

Celler: Bodegas Paco García
Denominació d’Origen: DOCa Rioja

Localització:
Elaboració: Raïm veremat a mà i recollida en palots de 200 quilos. Els grans de raïm se separen del raïm i passen a dipòsit, on romandran 48 hores a una temperatura d’entre 5 i 10 graus. En conseqüència, de seguit fermentem (transformem el sucre en alcohol) a baixa temperatura. La nostra forma de barrejar pell, llavors i líquid és a través d’un nou sistema de disgregació en el qual el «barret» queda totalment submergit en el líquid. Així extraiem més color i més aromes de la varietat de raïm. La segona fermentació o fermentació malolàctica la realitza en dipòsits d’acer inoxidable.

Finalment, per aconseguir aquest criança, mantenim el vi durant un any en bótes de 225 litres de roure francès. Posteriorment passa a l’ampolla fins que aconsegueixi aquesta rodonesa i equilibri que el caracteritza sense perdre el caràcter afruitat i fresc de Paco García Crianza.

Servei: Servir-lo entre 16 – 18ºC.
Maridatge: Formatges, vedella, plats de pasta, tot tipus de carns, cuits i filet.

Si sou professionals i voleu tenir el Paco García Crianza al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades. Us respondrem el més aviat possible.