Maria Remírez de Ganuza

Vi: Maria Remírez de Ganuza
Varietats: 93% Ull de llebre i 7% Graciano.
Història del vi: Per a l’elaboració d’aquest vi es seleccionen les millors bótes del celler i els millors raïms de la vinya La Coqueta, situada en un vessant amb orientació sud molt propera al celler. Amb l’objectiu de fer el millor vi, les bótes han estat seleccionades per la seva especial finor i qualitat. Als sistemes de control de fermentació i criança, ja de per si exhaustius al nostre celler, cal afegir en el cas d’aquest vi, una dedicació i una cura excepcionals. L’import total de les vendes del nostre María Remírez de Ganuza Reserva Especial és destinat a fins benèfics. Les anyades 2003 i 2004 van ser donades a l’AECC (Associació Espanyola Contra el Càncer) per finançar projectes d’investigació. Amb les dues següents anyades, la 2005 i la 2006, s’ha arribat a un acord per finançar projectes de la Fundació Síndrome de Down.

Alcohol: 14,5%

Celler: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominació d’Origen: DOCa Rioja

Tipus de sòl: argilo – calcari.
Elaboració: Recollida manual de raïm procedent de vinyes d’una edat mitjana de 60 anys en caixes de 12 kg i temperatura controlada prèvia a la fermentació en cambres frigorífiques especialment dissenyades per un període de 24 hores (4 – 6 graus); selecció de raïm a taula; espatlles de dispersió desrapat. Fermentació alcohòlica en tina de roure francès. Malolàctica en bóta nova. Finalment, criança de 26 mesos a en bótes.

Servei: Servir-lo entre 14 i 16ºC.

Si sou professionals i voleu tenir el Maria Remírez de Ganuza al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.