Godello Barrica

Vi: Godello Barrica
Varietats: 100% Godello.

Alcohol: 13,5%

Nom de les finques: Vinyes de finca única, de la part alta de Valtuille, plantades en vas i veremades a mà.
Tipus de sòl: argilosos, rics en alumini, ferro i amb traces de quars.

Celler: Casar de Burbia
Denominació d’Origen: DO Bierzo

Elaboració: Per elaborar-lo, un cop veremat a mà la parcel·la, refredem el raïm en celler, amb això garantim una major frescor en els seus matisos aromàtics. Després d’un lleuger premsat, deixem que el most maceri amb les pells lleugerament per aportar-li un poc d’estructura en boca. La fermentació l’arrenca en acer inoxidable, però l’acaba en bótes usades de 500 i 600 litres de roure francès, on a més romandrà prop d’un any fins a completar la seva criança en roure, sempre en contacte amb les pròpies lies, que són remogudes periòdicament per evitar reduccions en el vi. La seva última etapa serà fora de la bóta, en dipòsits d’acer inoxidable, on el vi romandrà 7 mesos més en contacte amb les seves mares i acabarà d’estabilitzar i arrodonir.

Si sou professionals i voleu tenir el Godello Barrica al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.