Casar de Burbia Mencia 2017

Vi: Casar de Burbia Mencia
Varietats: Mencia.

Alcohol: 14,5%

Nom de les finques: Viñas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal i Valdaiga, a Valtuille de Arriba, Bierzo. 
Tipus de sòl: Sòls argilosos per la seva acumulació en el fons del vessant. Sòls més rics en matèria orgànica, per aquest motiu les vinyes allí presents van ser plantades en espatllera i amb un marc de plantació més dens, perquè les plantes competeixin naturalment entre si i equilibrin el seu vigor.

Celler: Casar de Burbia
Denominació d’Origen: DO Bierzo

Elaboració: Mantenint l’estil d’aquesta casa, el vi es vinifica en petits dipòsits de 10.000 litres, on fermenten per separat les diferents parcel·les de la nostra vinya, per definir posteriorment la barreja que conformarà la nova anyada de Casar de Burbia. El vi es cria durant dos mesos amb les seves pròpies lies per finalment entrar en bótes de roure francès de segon i tercer any per un temps d’acord amb la tipologia d’anyada, que sol rondar els 10- 12 mesos.

Si sou professionals i voleu tenir el Casar de Burbia Mencia al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades.