L’Ou com Balla 2019

Vi: L’Ou com Balla

Varietats: 100% Malvasia de Sitges

Alcohol: 12%
Acidesa: 6,20 g/l
Celler: Àrid Vins
Denominació d’Origen: Penedès

Vinificació: Most obtingut amb un premsat molt suau, per tal de protegir la finura i els aromes florals que la caracteritzen. Fermentació parcial en tines d’acer inoxidable i en gran gerres d’argila en forma d’ou per tal d’assolir una màxima complexitat. Posterior criança en aquests recipients amb les seves pròpies mares durant uns quants mesos per tal de donar greix i volum en boca a una varietat que es caracteritza per la seva bona acidesa i frescor.

Maridatge: Per la seva bona acidesa i frescor, aquest vi té una àmplia versatilitat. Combina perfectament amb qualsevol plat de peix o marisc, condimentat amb llimona o sense. També ho fa amb un ampli ventall de formatges, ja que la seva bona acidesa neteja i n’atenua la greixositat. El mateix val per a qualsevol plat cuinat amb salses amb molt de greix o cremes de llet. També atenua el greix d’un bon ànec, carns de porc riques en greix o d’altres plats similars rics en greix.
La seva bona acidesa també combina bé amb qualsevol plat fet amb un bon sofregit amb base de tomàquet, a on les acideses es complementen. Òbviament, qualsevol plat d’embotit amb pa amb tomàquet, pizzes, pastes son bons aliats, o senzillament per a prendre’l sol coma bon acompanyant.
Servei: Servir-lo entre 6 i 8ºC.

Si sou client professional i voleu L’Ou com Balla, podeu contactar a info@monvins.cat enviant la vostra comanda o sol·licitud amb les teves dades d’establiment i contacte.