Finca Martelo 2016

Vi: Finca Martelo
Varietats: 94% Tempranillo i 6% de Mazuelo, Garnatxa i Macabeu.

Alcohol: 14,5%
Celler: Torre de Oña
Denominació d’Origen: DOCa Rioja

Elaboració: Els raïms es van recol·lectar en caixes de 20 kg i, a celler, van romandre en plataformes refrigerades fins a assolir els 4ºC. Després del seu desrapat i trepitjat, es van encubar durant 7 dies a una temperatura inferior a 10ºC, realitzant una maceració prefermentativa en fred que va ressaltar les característiques del raïm. Després de la fermentació alcohòlica, el 100% va completar la fermentació malolàctica durant 64 dies en bóta de roure americà i francès nou, amb batonnage setmanal. La seva criança va ser de 24 mesos en bótes de roure americà (80%) i francès (20%) amb quatre trasbalsos pel mètode tradicional. Hem deixat aquest vi durant 8 mesos en dipòsit per arrodonir el cupatge, embotellant-se al gener de 2019.

Servei: Servir-lo a 16ºC.

Maridatge: És un vi perfecte per a la gastronomia per la seva estructura i elegància. De glop llarg, marida amb carns estofades i rostides, així com amb caça i embotits curats.

Si sou professionals i voleu tenir el Finca Martelo al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades. Us respondrem el més aviat possible.